ผู้ตรวจสอบ/หัวหน้าผู้ตรวจสอบ ISO/FSSC 22000

การแนะนำ

หลักสูตรนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการดำเนินการตรวจสอบระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารโดยบุคคลภายนอก บุคคลภายนอก และบุคคลที่สามตามข้อกำหนดใน ISO 22000:2018, ISO 22002-1, FSSC 22000 v6 ตามมาตรฐาน ISO 19011, ISO 22003-1 และ ISO 17021-1 ตามความเหมาะสม ในระหว่างหลักสูตร ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้วิธีการตรวจสอบระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร และวิธีการเป็นผู้นำการตรวจสอบและทีมตรวจสอบ ทั้งในองค์กรของตนเองและในองค์กรอื่น (เช่น ซัพพลายเออร์)

คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ก่อนเริ่มเรียนหลักสูตรนี้ ขอแนะนำให้ผู้เรียนเรียนหลักสูตรเบื้องต้นเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐาน ISO/FSSC 22000 ก่อน เพื่อให้เรียนจบหลักสูตรได้อย่างประสบความสำเร็จ เราขอแนะนำให้ผู้เรียนมีความรู้พื้นฐานดังต่อไปนี้:

• ความรู้เกี่ยวกับ ISO 22000 (ควรได้รับจากการเข้าร่วมหลักสูตรเบื้องต้น 1 วันของ LRQA เรื่อง การแนะนำระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารโดยอิงตาม ISO 22000:2018 และ FSSC 22000 (เวอร์ชัน 6 หรือใหม่กว่า))
• มีประสบการณ์ในการทำงานในห่วงโซ่อุปทานอาหาร
• มีความรู้เกี่ยวกับหลักการและแนวคิดการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารดังต่อไปนี้:
  • การนำระบบการจัดการไปใช้หรือดำเนินการภายในบริบทของภาคอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งรวมถึงโครงการของภาคเอกชน เช่น BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 และ/หรือโครงการอื่นๆ ที่มีองค์ประกอบของระบบการจัดการ
  • กฎหมายสำคัญที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร (ซึ่งอาจมีความเฉพาะเจาะจงตามบริบทอุตสาหกรรมอาหารและสถานที่ตั้งของผู้เข้าร่วมประชุม)
  • มีความรู้เกี่ยวกับหลักสูตรพื้นฐานตามที่ระบุไว้ใน (บางส่วนของ) มาตรฐาน ISO 22002
  • แนวทางปฏิบัติที่ดีสำหรับภาคเกษตรกรรม (GAP), สัตวแพทย์ (GVP), การผลิต (GMP), สุขอนามัย (GHP), การผลิต (GPP), การกระจายสินค้า (GDP) และ/หรือการค้า (GTP) ขึ้นอยู่กับภาคส่วนของห่วงโซ่อาหารที่นักศึกษาปฏิบัติงานอยู่
  • หลักการของ HACCP ตามที่กำหนดโดยคณะกรรมการ Codex Alimentarius
• เพื่อทำความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการทำงานขององค์กรและบทบาทของผู้บริหารระดับสูง

เนื้อหาหลักสูตร

กิจกรรมเตรียมความพร้อมหลักสูตรส่วนบุคคล

• การเตรียมตัวก่อนเรียน: โมดูลการเรียนรู้ออนไลน์ 5 โมดูล พร้อมแบบทดสอบและเอกสารอ้างอิง

รายการโปรแกรมหลักสูตรกลุ่ม

• ทบทวนหลักสูตรเตรียมความพร้อมก่อนเรียน
• มาตรฐาน ISO 22000 และการดำเนินงาน
• มาตรฐาน ISO 22000 ด้านการวางแผนและควบคุมองค์กร
• แผนภาพใยแมงมุมและการประยุกต์ใช้
• การทบทวนเอกสารเกี่ยวกับการวิเคราะห์บริบทโดยใช้กรณีศึกษา
• การประยุกต์ใช้มาตรฐาน ISO 22002-100 และ ISO 22002-1
• TACCP (การฉ้อโกงด้านอาหารและการป้องกันภัยด้านอาหาร)
• ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับการสมัคร FSSC 22000
• หลักการพื้นฐานของการตรวจสอบบัญชี
• การทบทวนเอกสารเกี่ยวกับ HACCP พร้อมกรณีศึกษา
• วงจรการตรวจสอบ โครงการ และแผนงาน
• การประชุม ขอบเขต และการวางแผน
• ขั้นตอนที่ 2 ของการยื่นขออนุญาตวางแผน
• การแก้ไขและการดำเนินการแก้ไข
• การประยุกต์ใช้แบบจำลองกระบวนการ
• แอปพลิเคชันรายงาน NC
• ทักษะและพฤติกรรมของผู้ตรวจสอบบัญชี
• แบบจำลองการสัมภาษณ์ 6 ขั้นตอนของ LRQA และการให้ข้อเสนอแนะ
• การสัมภาษณ์ผู้บริหารระดับสูง
• การตรวจสอบ การติดตาม และการยืนยัน
• การเตรียมตัวสำหรับการสัมภาษณ์
• การสัมภาษณ์รอบที่ 2
• การรายงานจริง
• การประชุมปิดงานจริง
• การเตรียมตัวสอบและการเสริมสร้างศักยภาพ

ผู้เข้าร่วมโครงการจะต้องทำการบ้านทุกวัน

การสอบข้อเขียน

ผู้เข้าร่วมจะต้องทำการสอบข้อเขียนออนไลน์กับ IRCA/CQI ภายใน 180 วันหลังจากจบหลักสูตร

หมายเหตุ: เฉพาะผู้เข้าร่วมที่ผ่านการประเมินอย่างต่อเนื่องเรียบร้อยแล้วเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์สอบ

การรับรองหลักสูตร
ผู้เรียนที่สำเร็จการฝึกอบรมและสอบผ่านการสอบปลายภาคและการประเมินผลอย่างต่อเนื่องจะได้รับใบรับรองการสำเร็จหลักสูตรที่ได้รับการรับรองจาก CQI และ IRCA ผู้เรียนที่เข้าร่วมหลักสูตรครบระยะเวลาแต่สอบไม่ผ่านการสอบปลายภาคจะได้รับใบรับรองการเข้าร่วมหลักสูตร

หลักสูตรนี้ได้รับการรับรองโดย CQI และ IRCA และตรงตามข้อกำหนดของหลักสูตรผู้ตรวจสอบบัญชีหลัก ISO 22000:2018 (FSMS) ของ CQI และ IRCA (PR359)

ระยะเวลาของหลักสูตร

• การเตรียมตัวก่อนเรียนผ่านระบบ eLearning: 8 – 24 ชั่วโมง

เรามีรูปแบบการเรียนการสอนให้เลือก 3 แบบสำหรับหลักสูตรนี้:

• การฝึกอบรมในห้องเรียน: ห้าวัน
• การฝึกอบรมแบบมีผู้สอนเสมือนจริง (VILT): เจ็ดวัน
• การฝึกอบรมแบบผสมผสาน (เรียนในห้องเรียน 3 วัน + เรียนออนไลน์ 3 วัน): 6 วัน

การฝึกอบรมจาก LRQA

ด้วย LRQA คุณสามารถเข้าถึงหลักสูตรมากมายที่จะช่วยพัฒนาอาชีพของคุณและปรับปรุงระบบการจัดการในองค์กรของคุณ หลักสูตรฝึกอบรมของเรามีรูปแบบการเรียนรู้ให้เลือกมากมาย ช่วยให้คุณพัฒนาและก้าวไปสู่ระดับต่อไปได้ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักสูตรฝึกอบรมจาก LRQA ได้ที่นี่