COP28 needs to foster a more informed and responsible approach to consumption.
โดย Kimberly Carey Coffin ผู้อำนวยการด้านเทคนิคการประกันห่วงโซ่อุปทานของ LRQA
COP28 มีวาระต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการเกษตรในปีนี้ โดยเน้นย้ำถึงความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกับการบริโภคที่ยั่งยืน ประเด็นที่เรียกร้องความสนใจ ได้แก่ ปริมาณเศษอาหารจำนวนมากจากฟาร์มสู่ส้อม ความท้าทายที่ทวีความรุนแรงขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ซับซ้อน และผลกระทบที่ไม่อาจคาดเดาได้ต่อภาคเกษตรกรรม
ผู้จัดงาน COP ระบุว่าในปี 2022 เกือบหนึ่งในสามของการผลิตอาหารของโลกสูญเสียหรือสูญเปล่า ส่งผลให้ต้องสูญเสียเงินหลายล้านล้านเหรียญสหรัฐ และทำให้ความหิวโหยทั่วโลกทวีความรุนแรงมากขึ้น ด้วยภาพลักษณ์ที่ชัดเจนดังกล่าว จึงมีความจำเป็นเร่งด่วนที่ต้องเปลี่ยนจากการหารือไปสู่การดำเนินการขั้นเด็ดขาดที่ COP28 ในการสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกเพื่อให้บรรลุการบริโภคที่ยั่งยืนและลดขยะอาหาร
ความไม่แน่นอนของสภาพภูมิอากาศ
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้นำไปสู่ยุคแห่งความไม่แน่นอนสำหรับการเกษตร ส่งผลกระทบต่อฤดูกาลปลูกแบบดั้งเดิม ทำให้เหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้วรุนแรงขึ้น และเพิ่มความถี่ของรูปแบบสภาพภูมิอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้ จากความแห้งแล้งที่ยืดเยื้อไปจนถึงน้ำค้างแข็งที่ไม่ตามฤดูกาล เกษตรกรกำลังต่อสู้กับสภาวะที่ฝ่าฝืนบรรทัดฐานทางประวัติศาสตร์
ในระดับฟาร์ม ความไม่แน่นอนของสภาพภูมิอากาศส่งผลให้เกิดความท้าทายมากมาย รูปแบบสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนสามารถนำไปสู่ความล้มเหลวของพืชผล ผลผลิตลดลง และเพิ่มความไวต่อศัตรูพืชและโรค เกษตรกรเผชิญกับงานที่ยากลำบากในการปรับวิธีปฏิบัติของตนให้เข้ากับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ซึ่งมักจะมีทรัพยากรจำกัด ผลผลิตส่วนเกินหรือความเสียหายที่เกิดขึ้นซึ่งมักถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับตลาด ก่อให้เกิดขยะอาหารที่ต้นกำเนิดของห่วงโซ่อุปทานอย่างมีนัยสำคัญ
ความไม่แน่นอนนี้ไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อผลผลิตพืชผลเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความซับซ้อนเพิ่มเติมอีกขั้นในการจัดการห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมด
ความเปราะบางของห่วงโซ่อุปทาน - ผลกระทบระลอกคลื่น
ผลกระทบระลอกคลื่นของความท้าทายที่เกิดจากสภาพภูมิอากาศขยายไปทั่วห่วงโซ่อุปทานอาหาร สภาพอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้อาจขัดขวางเส้นทางการคมนาคม ทำให้เกิดความล่าช้าและการเน่าเสีย คุณภาพของวัตถุดิบยังแปรผันมากขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตมีโอกาสเกิดของเสียเพิ่มขึ้น ผู้จัดจำหน่ายและผู้ค้าปลีกอาจเผชิญกับความยากลำบากในการรักษาระดับสินค้าคงคลังให้สม่ำเสมอ เนื่องจากความไม่แน่นอนในความพร้อมของผลิตผลสด ซึ่งในทางกลับกัน ส่งผลให้มีการทิ้งอาหารที่รับประทานได้อย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้วงจรของเสียจากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งคงอยู่ต่อไป
สภาพภูมิอากาศที่คาดเดาไม่ได้ยังส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคด้วย การรับรู้ถึงความผิดปกติในการจัดหาอาหารนำไปสู่การสะสมและการซื้อแบบกระตุ้น โดยสินค้าที่เน่าเสียง่ายถูกทิ้งเนื่องจากการซื้อมากเกินไปหรือกลัวว่าจะเน่าเสีย COP28 จำเป็นต้องส่งเสริมแนวทางการบริโภคที่มีข้อมูลและมีความรับผิดชอบมากขึ้น
ชุมชนเกษตรกรรมแบบครบวงจร
แม้ว่าข้อมูล การวิเคราะห์ และเทคโนโลยีในวงกว้างมีศักยภาพในการบรรเทาผลกระทบจากความไม่แน่นอนของสภาพภูมิอากาศที่มีต่อการผลิตและการจัดจำหน่ายอาหาร แต่ก็นำเสนอความท้าทายเช่นกัน ทรัพยากรสามารถปรับให้เหมาะสมและสามารถคาดการณ์ความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งหมายความว่าฟาร์มมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่รวดเร็วอาจสร้างช่องว่าง มีความแตกต่างในระดับการเข้าถึงเทคโนโลยีระหว่างเกษตรกรและภูมิภาค ซึ่งหมายความว่าบางส่วนถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง COP28 จะต้องจัดการกับความไม่เสมอภาคเหล่านี้ โดยเน้นความพยายามร่วมกันทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานและโซลูชั่นเทคโนโลยีที่ครอบคลุมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อชุมชนเกษตรกรรมทั่วโลก
รัฐบาลและองค์กรระหว่างประเทศยังมีบทบาทและต้องกำหนดนโยบายที่จูงใจเกษตรกรรมที่คำนึงถึงสภาพภูมิอากาศ เพื่อให้มั่นใจว่าเกษตรกรมีเครื่องมือและความรู้ในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพที่เปลี่ยนแปลงไป การสนับสนุนทางการเงินสำหรับแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนและการวิจัยเกี่ยวกับพันธุ์พืชที่ฟื้นตัวได้สามารถปูทางสำหรับระบบอาหารที่แข็งแกร่งและยั่งยืนมากขึ้น
From farm to fork, each stage of the supply chain must be fortified against the impacts of an unpredictable climate, and COP28 can be a turning point
การรับประกันห่วงโซ่อุปทานจากผู้เชี่ยวชาญในภาคส่วนอาหาร
ไม่ว่าสถานที่ตั้งหรือสถานะทางเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร สมาชิกของห่วงโซ่อุปทานอาหารควรได้รับการเสริมพลังด้วยโซลูชั่นที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี และติดตั้งแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ยืดหยุ่นต่อสภาพภูมิอากาศ ในขณะที่ผู้บริโภคควรได้รับความรู้เกี่ยวกับผลกระทบของพฤติกรรมการบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ จากฟาร์มสู่ทางแยก แต่ละขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานจะต้องได้รับการเสริมกำลังจากผลกระทบของสภาพอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้ และ COP28 สามารถเป็นจุดเปลี่ยนที่เรามุ่งมั่นที่จะสร้างอนาคตที่ฟื้นตัวได้ ยั่งยืน และปราศจากขยะเพื่อการหล่อเลี้ยงคนรุ่นต่อ ๆ ไป
นอกเหนือจากความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสภาพภูมิอากาศแล้ว อุตสาหกรรมอาหารยังเผชิญกับความต้องการด้านความรับผิดชอบต่อสังคมที่เพิ่มขึ้น ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียและข้อกำหนดของรัฐบาลที่เข้มงวดมากขึ้น การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้น รวมถึงความเสี่ยงต่อชื่อเสียงของแบรนด์และข้อกังวลด้านความสามารถในการทำกำไร LRQA มีความภาคภูมิใจในการทำงานในการช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารก้าวผ่านภูมิทัศน์ความเสี่ยงใหม่ และยินดีต้อนรับ COP28 ในฐานะกระบอกเสียงระดับโลกในการสร้างความตระหนักรู้ในประเด็นต่างๆ