COP28大會需要培養一種更加明智和負責任的消費方式。
作者：LRQA供應鏈保障技術總監Kimberly Carey Coffin
今年的COP28大會將討論與糧食和農業相關的議題，突顯氣候變化與可持續消耗之間的重要關係。需要關注的問題之一是，從農場到餐桌，食物浪費數目驚人，氣候變化的複雜性以及它對農業不可預測的影響加劇了這一問題。
COP組織者表示，2022年，全球糧食產量損失或浪費接近三分之一，造成了數萬億美元經濟損失，加劇了全球饑荒。鑒於這一嚴峻鮮明的資料，COP28大會迫切需要將討論變成果斷行動，以支撑全球供應鏈實現可持續消耗，減少食物浪費。
氣候不確定性
氣候變化使農業生產充滿不確定性，傳統的生長季節被擾亂，極端天氣事件頻仍，不可預測的氣候模式發生頻率也不斷增多。從長期乾旱到不合時宜的霜凍，農民不得不抗衡與歷史常態相悖的環境。
在農場農耕層面，氣候的不確定性帶來了無數的挑戰。不穩定的天氣模式會導致作物歉收、產量下降以及遭受病蟲害的機會增加。農民經常面臨難題，即在資源有限的情況下適應不斷變化的氣候。 由此產生的過剩或損壞的農產品往往被認為不適合市場需要，在供應鏈的源頭就造成了嚴重的食物浪費。
這種不確定性不僅危及作物產量，而且導致整個食品供應鏈管理的複雜性增加。
供應鏈的脆弱性 - 連鎖反應
由氣候變化引發挑戰所帶來的連鎖反應會延伸到整個食品供應鏈。不可預測的天氣會擾亂運輸路線，導致運送延誤和食品變質；原材料的品質也更加多變，繼而可能造成製造商這裡的浪費增加；而由於新鮮農產品的供應變得不穩定，分銷商和零售商很難保持穩定的庫存水準，又可能導致完全可食用的食物被無端丟棄，從而使從農場到餐桌的浪費循環往復。
氣候條件的不可預測性也會影響消費者行為。 認為食品供應不規律會導致囤積和衝動購買，而易腐爛食品則由於囤積過多和擔心變質而被丟棄。COP28大會需要培養一種更明智和負責任的消費方式。
包容性農業社區
雖然資料、分析和更廣泛的技術有可能減輕氣候不確定性對糧食生產和分配的影響，但它也帶來了挑戰。資源可以優化，潛在的挑戰可以預測，這意味著農場將更具有彈性，但技術的快速進步可能會造成差距。農民和地區之間獲得的技術水準不一致，意味著有些人和地區處於落後局面。COP28必須解決這些不平等問題，促進整個供應鏈的協作努力和全面的技術解決方案，使整個農業行業受益。
各國政府和國際組織也可以發揮作用，他們需要制定政策，鼓勵適應氣候的農業，並確保農民擁有適應不斷變化的條件的工具和知識。 對可持續農業實踐的財政支撑，以及對有彈性的作物品種的研究，可以為建立更強大、更可持續的糧食系統提供途徑。
從農場到餐桌，供應鏈的每個階段都必須加強防範，以抵禦不可預測的氣候影響，而COP28大會可能成為一個轉捩點。
來自食品行業專家的供應鏈保障
無論地點或經濟狀況如何，參與食品供應鏈活動的人都應通過技術驅動的解決方案提升能力，並採用適應氣候變化的農業實踐，同時應教育消費者瞭解負責任的消費習慣的影響。 從農場到餐桌，供應鏈的每個階段都必須加強防範，以抵禦不可預測的氣候影響，而COP28大會可以成為一個轉捩點，讓我們有機會致力於為子孫後代創造一個有彈性、可持續和無浪費的未來。
除了與氣候相關的風險外，食品行業還面臨著諸如對社會責任的要求不斷提高、利益相關者和政府要求越來越多、對食品安全和可追溯性的審查日益嚴格以及對品牌聲譽和盈利能力的擔憂等風險。 LRQA可以幫助食品行業應對新的風險形勢，並歡迎COP28作為提高對該問題認識的國際管道。