BRCGS hat den Entwurf des Standards für Lebensmittelsicherheit, Ausgabe 9, veröffentlicht, der sich auf die Verankerung einer Kultur der Lebensmittelsicherheit konzentriert und die kontinuierliche Verbesserung und Qualität durch risikobasierte Planung fördert.
Mark Fincham, Technischer Leiter bei LRQA, erörtert einige der wichtigsten Änderungen, die Sie mit BRCGS Food Safety erwarten können. "Es gibt einige bedeutende Änderungen in Ausgabe 9, die mit der Kultur beginnen. Die Unternehmensleitung muss nicht nur nachweisen, dass sie eine Kultur der Lebensmittelsicherheit in ihrem Unternehmen verankert hat, sondern auch, dass sie einen Schritt weiter geht, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit auf jeder Stufe in ihre Organisation integriert ist.
"Sie müssen auch durch ihre Richtlinien nachweisen, dass die Belegschaft die Pläne und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit versteht und Zugang zu dem für ihre Rolle geeigneten Ausbildungsniveau haben.
Eine weitere wichtige Änderung des Entwurfs ist die Forderung, dass HACCP- oder Lebensmittelsicherheitspläne vor ihrer Umsetzung oder vor Änderungen, die die Produktsicherheit beeinträchtigen könnten, validiert werden müssen. Damit soll sichergestellt werden, dass die Pläne Gefahren effektiv erkennen, bevor sie eintreten.
Fincham kommentiert: "Dieser Schwerpunkt auf risikobasierter Planung spiegelt sich auch in den zusätzlichen Anforderungen für Nichtkonformitäten wider. Für jede Nichtkonformität müssen eine Ursachenanalyse und ein Plan für Abhilfemaßnahmen erstellt werden. Darüber hinaus werden auch Verbesserungspläne verlangt, wenn die Analyse Trends bei der Nichtkonformität zeigt."
Darüber hinaus gibt es einige grundlegende Änderungen bei der Verwaltung der Standortstandards. So müssen beispielsweise das Fabriklayout, die Prozessabläufe und die Art und Weise, wie die Mitarbeiter den Raum nutzen, das Risiko einer Produktkontamination verhindern und den einschlägigen Rechtsvorschriften entsprechen. Der Schwerpunkt liegt auf der Frage, wie die Produktions- und Produkthandhabungsausrüstung dazu beitragen muss, das Risiko einer Produktkontamination zu minimieren.
Fincham kommentiert: "Die Ausgabe 9 wird den Unternehmen mehr Klarheit verschaffen und – was ebenso wichtig ist – ihren Kunden mehr Vertrauen in die Qualität ihrer Lebensmittelprodukte geben.
"Als Zertifizierungsstelle wissen wir, dass die Zertifizierung nach dem BRCGS Global Standard for Food Safety die Kompetenz einer Organisation beweist und gleichzeitig ihr Engagement für die Sicherheit der Verbraucher und die Beziehungen zu den Interessengruppen unter Beweis stellt."
Nach der Veröffentlichung im August 2022 wird die Zertifizierung nach Ausgabe 9 für Audits ab dem 1. Februar 2023 beginnen.