Die Anzahl der Produktrückrufe erweckt den Anschein, dass die Anstrengungen, um die Lebensmittelsicherheit zu verbessern noch keine Früchte tragen.
Effektivere globale Standards und Vorschriften, Fortschritte in der Technologie und ein stärkerer Markenschutz bei den großen Herstellern – Die Lebensmittelbranche ist vorsichtiger geworden, ob sie Lebensmittel zurückrufen, die möglicherweise nicht zum Verzehr geeignet sind.
Diese Ereignisse sollten nicht als ein wachsendes Branchenproblem angesehen werden, sondern als das was es ist: Das Beispiel einer Branche, die auf dem richtigen Weg zu einer weltweiten sicheren Lebensmittelversorgung ist.
Laut einer jüngsten Umfrage werden Rückrufe vor allem von den folgenden Übeltätern ausgelöst:
- Microbial
- Allergene / falsche Kennzeichnung
- Chemisch
Fachleute für Lebensmittelsicherheit sind der festen Überzeugung: Best Practices eines Unternehmens müssen von der Geschäftsführung aus stimuliert werden, sei es durch Programme, die sicherstellen, dass die Werksmitarbeiter über die erforderlichen Schulungen und Werkzeuge verfügen, oder durch Schulungen von Mitarbeitern, um Verantwortung für die Sicherheit ihrer Lebensmittel zu übernehmen und Problemen direkt zu berichten.
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