La Versión 7 de FSSC 22000 ya ha sido publicada, marcando el siguiente paso para las organizaciones certificadas bajo este esquema.
Checklist para el análisis gap de FSSC 22000 Versión 7
¿Preparándose para la transición a FSSC 22000 Versión 7? Esta checklist de LRQA compara los requisitos de la Parte 2 con la Versión 6, destacando los principales cambios en los programas de prerrequisitos (PPR), la alineación con GFSI 2024, la cultura de inocuidad alimentaria y el fraude alimentario. Esta herramienta ayuda a los equipos a identificar rápidamente las brechas y priorizar las acciones necesarias con confianza.
Alimentos y bebidas
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La Versión 7 incorpora las actualizaciones previstas en el anuncio anterior, con un claro enfoque en fortalecer los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria y responder a los desafíos actuales de la industria.
El esquema actualizado se basa en el marco existente e incorpora cambios específicos diseñados para mejorar la claridad, la consistencia y la eficacia en áreas clave de la gestión de la inocuidad alimentaria.
También refleja varios de los principales factores que impulsaron esta actualización, entre ellos la alineación con los requisitos más recientes de benchmarking de GFSI, la integración de la serie ISO 22002-x sobre programas de prerrequisitos (PPR), el apoyo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y las mejoras en la estructura de las subcategorías de la cadena alimentaria.
Esto significa que, si bien la base del esquema sigue siendo conocida, existen actualizaciones importantes que las organizaciones deberán comprender y abordar.
¿Qué novedades hay en la versión 7?
Varios temas clave están presentes a lo largo de la nueva versión:
- Mayor énfasis en la cultura de inocuidad y calidad alimentaria, con expectativas más claras sobre cómo demostrarla en la práctica.
- Mayor enfoque en el pensamiento basado en riesgos, especialmente en áreas como el fraude alimentario y los controles de proveedores.
- Requisitos más definidos en torno al monitoreo ambiental y la gestión de alérgenos.
- Mayor claridad sobre las expectativas relacionadas con la gestión de equipos.
Estos cambios reflejan la creciente necesidad de que las organizaciones no solo demuestren que cuentan con los sistemas adecuados, sino también que estos son eficaces y están integrados en sus operaciones y funciones.
Qué deben hacer las organizaciones ahora
Con la publicación de la Versión 7, las organizaciones deben comenzar a revisar sus sistemas actuales frente a los nuevos requisitos.
La Fundación FSSC ha informado de un periodo de transición de 12 meses para las organizaciones certificadas. Esto significa que aquellas que actualmente cuentan con la certificación bajo la Versión 6 deberán realizar la transición a la Versión 7 antes de mayo de 2027.
Para muchas organizaciones, el primer paso será realizar un análisis estructurado de brechas para identificar dónde se requieren actualizaciones. A partir de ahí, el enfoque deberá centrarse en implementar los cambios, actualizar la documentación y garantizar que los equipos comprendan las diferencias de la nueva versión.
Las organizaciones que ya cuentan con la certificación FSSC 22000 deben abordar la Versión 7 como una actualización de su sistema y comenzar comparando su sistema actual con los requisitos adicionales actualizados de la Parte 2.
Cómo puede ayudar LRQA
Los expertos en inocuidad alimentaria de LRQA cuentan con décadas de experiencia en el sector para acompañar su transición a FSSC 22000 Versión 7 con claridad y confianza. Ya sea que su organización esté evolucionando desde la Versión 6 o preparándose para obtener la certificación por primera vez, ofrecemos apoyo práctico y personalizado para ayudarle a centrarse en lo que realmente importa.
Avanzando con la Versión 7
La publicación de la Versión 7 representa una evolución natural de FSSC 22000, reforzando sus principios fundamentales y, al mismo tiempo, respondiendo a los desafíos que enfrentan actualmente las organizaciones.
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