Interner Auditor FSSC 22000 V6 (basierend auf ISO 22000:2018)

Die FSSC 22000 ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und stellt einen umfassenden Ansatz für das Risikomanagement zur Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittellieferkette dar. Die neue Version 6 ist im März 2023 erschienen. Sie tritt am 1.4.2024 in Kraft und muss bis spätestens März 2025 umgesetzt sein.

Das Training basiert auf der neuen ISO 22000:2018 und bietet Ihnen praxisorientierte Methoden und Techniken rund um erfolgreiche interne Audits von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit.

• effektive interne Audits nach ISO 22000 und ISO 22002-1 (Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit) sowie FSSC 22000 V6 durchführen,
• als interner Auditor lernen, wie man ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit auditiert.

• die Grundlagen und Vorteile eines Managementsystems für Lebensmittelsicherheit beschreiben,
• Grundsätze, Prozesse und Techniken für die Auditierung und das Risikomanagement in der Lebensmittelsicherheit erläutern,
• spezifische Kontrollen im Rahmen der Lebensmittelsicherheit in grundlegende Managementsystemprozesse implementieren,
• den kontinuierlichen Verbesserungsprozess auf Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit anwenden,den Beitrag interner Audits zur Wirksamkeit eines Managementsystems beschreiben,
• die Rolle und Verantwortlichkeiten eines internen Auditors erläutern,
• den prozessbasierten Ansatz verwenden, um die effektive Umsetzung eines Managementsystems für Lebensmittelsicherheit zu auditieren,
• ein Audit anhand von Checklisten vorbereiten,
• objektive Nachweise durch Beobachtung, Befragung und Dokumentenprüfung sammeln,
• Audit-Feststellungen bewerten und zu Politik und Zielen der auditierten Organisation in Beziehung setzen, einschließlich der geltenden Vorschriften und Gesetze,
• Abweichungen und Feststellungen in Auditberichten gegen die Anforderungen der ISO 22000 dokumentieren.

• Sie kennen die wesentlichen Kernpunkte der ISO 22000 und der FSSC 22000. Diese können beispielsweise im Training „Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000:2018 und FSSC 22000V6 – Grundlagen“ erworben werden.
• Sie verfügen über ein grundlegendes Verständnis
  - der Funktionsweise von Organisationen und der Rolle des Top-Managements
  - der Grundlagen eines Lebensmittelsicherheits-Managementsystems, wie z. B.
• IFS, BRCGS, GLOBALGAP, FSSC 22000
  - der Grundsätze nach HACCP gemäß dem Codex Alimentarius
  - der Präventivprogramme (PRPs) für Lebensmittelsicherheit-Teil 1: Lebensmittelherstellung (ISO/TS 22002-1)
• branchenspezifischer, relevanter Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit  der jeweiligen zutreffenden Leitfäden Ihrer Branche, wie z.B. Good-Practice-Leitfäden für Landwirtschaft (GAP), Veterinärwesen (GVP), Herstellung (GMP), Hygiene (GHP), Produktion (GPP), Vertrieb (GDP) und/oder Handel (GTP)

Zertifikat, Teilnehmerunterlagen, Verpflegung im Training

Tag 1: 9.00-17.30 Uhr

Tag 2: 8.30-17.00 Uhr

Bitte buchen Sie Ihr Zimmer aus unserem Abrufkontingent direkt im Veranstaltungshotel bzw. in der Umgebung über unseren Partner HRS.

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