Zasady higienicznej konstrukcji maszyn i urządzeń w świetle obowiązujących wymagań standardów żywnościowych

OPIS:

Szkolenie dotyczy zasad higienicznej konstrukcji maszyn i urządzeń stosowanych w przemyśle spożywczym, zgodnie z wymaganiami standardów bezpieczeństwa żywności (m.in. ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS). Uczestnicy poznają kluczowe wytyczne projektowe, typowe błędy konstrukcyjne oraz sposoby oceny zgodności urządzeń z normami higienicznymi. Szkolenie łączy wiedzę techniczną z praktycznymi przykładami wdrożeń i przygotowuje do skutecznego nadzoru nad infrastrukturą produkcyjną.

Cele szkolenia:

• Zrozumienie zasad higienicznego projektowania maszyn i urządzeń – zgodnie z wymaganiami norm ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS oraz wytycznymi EHEDG
• Identyfikacja krytycznych aspektów konstrukcyjnych wpływających na bezpieczeństwo żywności – takich jak łatwość czyszczenia, eliminacja martwych stref, dobór materiałów i szczelność połączeń.
• Ocena zgodności urządzeń z wymaganiami higienicznymi – w kontekście audytów, inspekcji i ryzyka zanieczyszczenia mikrobiologicznego.
• Rozpoznanie typowych błędów konstrukcyjnych i ich konsekwencji – dla jakości produktu, efektywności czyszczenia i zgodności z systemami HACCP.
• Wzmocnienie współpracy między działami technicznymi, jakości i produkcji – w zakresie wdrażania i nadzorowania higienicznej infrastruktury.
• Przygotowanie uczestników do podejmowania świadomych decyzji inwestycyjnych – dotyczących zakupu, modernizacji i kwalifikacji maszyn w zakładach spożywczych.

Odbiorcami szkolenia „Zasady higienicznej konstrukcji maszyn i urządzeń w świetle obowiązujących wymagań standardów żywnościowych” są osoby odpowiedzialne za projektowanie, zakup, eksploatację oraz nadzór nad urządzeniami stosowanymi w przemyśle spożywczym, w szczególności:

ODBIORCY SZOLENIA:

• Inżynierowie i technicy utrzymania ruchu – odpowiedzialni za dobór, konserwację i modernizację maszyn zgodnie z wymaganiami higienicznymi.
• Specjaliści ds. jakości i bezpieczeństwa żywności – oceniający zgodność infrastruktury technicznej z normami ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS.
• Projektanci i dostawcy maszyn dla przemysłu spożywczego – tworzący rozwiązania zgodne z wytycznymi EHEDG, GHP i wymaganiami klienta.
• Pełnomocnicy ds. systemów zarządzania jakością – nadzorujący zgodność techniczną z wymaganiami certyfikacyjnymi.
• Kierownicy produkcji i osoby odpowiedzialne za inwestycje – podejmujący decyzje o zakupie i wdrożeniu nowych urządzeń.
• Audytorzy wewnętrzni i zewnętrzni – oceniający stan techniczny maszyn w kontekście ryzyka zanieczyszczenia produktu.

Tryb: online

Czas trwania: w godzinach (8 h ) np. 8-16