OPIS:
Szkolenie ma na celu wyjaśnienie różnic pomiędzy audytem wewnętrznym a inspekcją higieniczną w kontekście systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Uczestnicy poznają wymagania norm ISO 22000, BRC oraz IFS dotyczące obu typów działań, ich zakresu, celów, metod dokumentowania oraz kompetencji osób je realizujących. Szkolenie uwzględnia praktyczne aspekty planowania, przeprowadzania i raportowania audytów oraz inspekcji, a także ich rolę w doskonaleniu systemu i przygotowaniu do certyfikacji.
Cele szkolenia:
- Wyjaśnienie różnic między audytem wewnętrznym a inspekcją higieniczną – zrozumienie ich celów, zakresu, częstotliwości i metod realizacji.
- Omówienie wymagań norm ISO 22000, BRC oraz IFS – dotyczących audytów i inspekcji jako elementów systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Nabycie umiejętności planowania i dokumentowania audytów oraz inspekcji – zgodnie z wymaganiami certyfikacyjnymi i praktyką zakładową.
- W jaki sposób przeprowadzać ocenę ryzyka, która stała się kluczowym elementem przy rozpatrywaniu większości wymagań, w tym ustalenie częstotliwości inspekcji i częstotliwości audytów wewnętrznych.
- Wzmocnienie kompetencji zespołów odpowiedzialnych za nadzór nad higieną i zgodnością systemową – poprzez praktyczne przykłady i interpretacje wymagań.
- Nabycie umiejętności analizowania przyczyn występowania niezgodności (RCA) oraz podejmowania działań w oparciu to te przyczyny (CAPA ).
- Zwiększenie skuteczności działań korygujących i zapobiegawczych – wynikających z audytów i inspekcji, jako narzędzi ciągłego doskonalenia.
ODBIORCY SZKOLENIA:
- Pełnomocnicy i koordynatorzy ds. systemów jakości i bezpieczeństwa żywności – odpowiedzialni za zgodność z wymaganiami norm i przygotowanie do audytów certyfikacyjnych.
- Audytorzy wewnętrzni – prowadzący audyty zgodności systemowej i oceniający skuteczność wdrożonych procedur.
- Specjaliści ds. higieny zakładu i nadzoru sanitarnego – realizujący inspekcje higieniczne i monitorujący stan infrastruktury oraz czystości.
- Kierownicy produkcji i liderzy zespołów operacyjnych – zaangażowani w działania prewencyjne i korygujące wynikające z audytów i inspekcji.
- Pracownicy działów jakości, utrzymania ruchu i technicznych – wspierający procesy kontrolne i doskonalenie warunków higienicznych.
Tryb: online
Czas trwania: w godzinach (8 h ) np. 8-16