LRQA ポッドキャスト:GFSIカンファレンス2022：エピソード3 グローバル規模の食品安全

音声字幕：GFSIポッドキャスト エピソード3

今回は、今年バルセロナで開催されたGFSI 2022会議にて、LRQAグローバル・セールス・ディレクターのスチュアート・ケリーと、LRQAサプライチェーン・保証テクニカルディレクターのキンバリー・コフィンに今後の展望に関して話を聞きました。

ポッドキャスト（音声）は英語になりますが、下記にて日本語訳を記載しておりますので、こちらの方も是非ご参照ください。

スチュアート・ケリーのインタビュー

食品安全のコミュニティで長い間活動されていますが、2022年のGFSIカンファレンスにて、何か変化や新しいテーマの出現を感じましたか？

今回の会議で、いくつかのクライアントと話をする機会がありましたが、基本的なテーマの1つは、「いかにして審査を超えるか」ということです。GFSIの理念は、審査アプローチに一貫性を持たせることです。1つの審査で多くのメーカーの要求事項やエンドユーザーの要求事項を満たすことができるようにすること、またサプライチェーンへの負担が軽くなるように、審査のアプローチに関して一貫性を持たせることを目的としています。

パンデミックとサプライチェーン保証の急速な変化の結果だと思いますが、今日、私たちは、審査の枠を超えたところに目を向けています。データを使ってリスクを予測し、優先順位をつけ、標準的な審査プログラムではなく、介入策を講じ、サプライヤーとより密接に関係すると思われる分野に深く踏み込んでいくという点で、よりリスクを回避できる方法を模索しているのです。

セッションというよりも、イベント会場での会話から感じられた基本的なテーマの1つだと思います。この数年、人々は適応し、機敏に行動する必要がありました。そして、リスクとブランド保証を減らすのではなく、増やすことを認識したと思っています。

今日のどのようなお話をされたかにについて、いくつか教えてください。

2つの基本的なテーマが見えてきたと思っています。1つ目は、データをもっと活用する必要があるということです。相手によってはデータをもっと活用する必要があるということ、そしてその方法を理解する必要があるということです。データとアナリティクスを活用して、サプライチェーンにおけるリスク管理を強化することが、基本的なテーマの1つです。

もう一つは、サステナビリティ向けの検証サービスです。この会議では初めて、安全で持続可能な食品について触れましたが、これまでは食品の安全性が中心でした。サステナビリティは素晴らしいことですが、サステナビリティには通常、ブランディングという面が伴います。つまり、私たちが買うものの100パーセントがオーガニックであるとか、そういった点には検証が必要で、多くの企業がデータや検証プロセスにギャップがあることに気づいていると思います。そのため、企業が実際に行っているメッセージに関して、検証を通じてどのようにサポートできるかを理解する必要があります。

従来は食品安全が中心だったGFSIカンファレンスが、今ではサステナビリティや透明性などにも範囲を広げており、私にとっては非常に新鮮ですが、その変遷を見るのは大変興味深いです。

今日参加されたセッションの中で、特に気になったもの、印象に残っているものはありますか？

私が印象に残っているのは、オープニングセッションです。GFSIがパンデミックの初期にリモート審査に移行しなかった理由について話していたのですが、それに対して非常に複雑な反応があり、私はその理由を理解しているつもりです。多くの人々が、サプライチェーンが安全であることの確認と保証を得るためにGFSIの審査プログラムに依存しており、移動の欠如に十分に迅速に対応できなかったという事実があると思います。

個人的な意見ですが、食品業界にとって失敗であり、GFSIは今日、その正当性に対してさまざまな反応を示しています。また、世界は常に変化し続けており、人々が実際にサプライチェーンを保証する方法も変化しているという事実が裏付けられ、強調されています。これが、私にとっての今日の一つのハイライトと言えるでしょう。

2日目の会議に期待することは何ですか？

クライアントと交わす会話のトレンドは、「もっとできることはないか」「どうすればもっと違うことができるか」という点なので、そこは変わらないと思います。2日目には、アナリティクスやデータの活用について、もう少し詳しく説明する予定です。

誰もがアナリティクスについて話していますが、実際に正しい方法で使っている人はそれほど多くありません。なぜなら、実際に使い始めて学びながら進めていくのではなく、データを正しい形にすることに執着し、注力している段階だからです。2日目は、従来の審査プログラムだけでなく、データの検証や分析など、サポートや支援の範囲を広げることについて、クライアントと話し合うことになると思います。

ありがとうございました。

キンバリー・コフィンのインタビュー

今回のGFSIカンファレンスは、食の安全とサステナビリティを中心に構成されていますが、この2つのトピックが融合するのはどのような場面だと思われますか？

食品の安全性という観点からは、今でも非常に強い焦点が当てられていますが、食品の安全性とサステナビリティを考える上で、重要なことがいくつかあると思います。今朝のセッションでは、信頼がすべての基本であるということがよく理解できました。これは、消費者との関係において、基本的に信頼がすべての前提条件であるということを理解するためのものです。食の安全に関することであろうと、その他の変化に関することであろうと、私たちは業界として、サステナビリティに関する消費者主導の要求を満たすために最適な方法を模索しているのです。

消費者のニーズを満たし、食品安全の観点とサステナビリティの観点の両方を根本的に実現する上で、信頼が重要であるかがよくわかりました。同様に、調和の重要性についても多くの議論が交わされていますが、私は、持続可能性についてどう考えるか、また、業界として、我々のビジネスや組織にとって持続可能性が何を意味するのか、多くの点で折り合いをつけているという事実に特に共鳴しています。

そして、調和が進むべき道なのかどうか、また、さまざまなサステナビリティの文脈で行われるさまざまな変化に関連する新たな脅威やリスクをどのように理解するか、そして、サステナビリティの分野での成功や変化を互いに学び、共有し、称えることを確実にするために、実際に検討しているのです。

初日に講演を開催されたとのことですが、その内容をもう少し詳しく教えてください。

本当に素晴らしい経験でした。展示エリアの真ん中にある小さなステージで、安全な食品は持続可能な食品であり、それが組織にとって何を意味するのか、そして、食品安全に対するリスクの影響という観点から、組織がどのように考える必要があるのかを、多くの聴衆と話し合うことができたのは、本当に素晴らしいことです。

サステナビリティは、企業や組織にとってどのような意味を持つのか、また、多くの組織にとってサステナビリティは非常に広範なものであるため、プロセスや製品に関する具体的な事項に焦点を当て、その領域におけるコミットメントを実際に実現することで意味を持ち、具体化する必要があることを理解することができると思います。消費者の安全を確保し、世界中の人々に安全な食品を提供するためには、何よりもまず、食品の安全性が最優先されなければなりません。

また、サステナビリティへのコミットメントを検討し、どこから始めるかを理解するために、科学を適用し、科学を利用して、サステナビリティの名の下に行っている具体的な成果を実証することの重要性についてお話ししました。20～25年前に食品安全の観点から考えたように、サステナビリティについて考えるとき、独立した検証の重要性を確認し、自分たちの状況をチェックするのではなく、他の誰かに実際にチェックしてもらい、自分たちの成功を誇示することが重要になってきます。食品安全リスクや従来の食品安全リスクの観点から行うのと同じように、サステナビリティに関連するデータを実際に測定・収集し、第三者による検証を受けることで、自分たちがもたらしている影響を誠実に証明できるようにすることが非常に重要なのです。

そして、リスクや新たなリスクとの関連において、実際にどのようにデータを管理し、どのように把握するかを検討することが、最後の要素になります。食品安全の観点からサプライヤー・ネットワークのパフォーマンスを測定・監視する従来の方法だけでなく、製品の完全性に関してより包括的に焦点を当て始めると、サプライヤー・ネットワークの測定についても考えなければなりません。サプライヤーが、また私たちが期待する最低限の要件を満たしていることを確認するために、実際にモニタリングし、測定し、使用する、全体的なリスク要因の適切な組み合わせを確保する必要があります。

初日のハイライトと、2日目への期待をお聞かせください。

私にとっての最大のハイライトは、久しぶりに多くの人々に会えたことと、素晴らしい交流や議論が行われていることです。展示会場でも、最初の講演会でも、非常に雰囲気が伝わってきて、業界としてもう一度一緒にやろうという前向きな気持ちが伝わってきました。

2日目に向けて、個人的には、じっくりと情報を吸収する時間を持ちたいと思っています。今日は午後から技術的な話をしたり、お客様を訪問したりと、本当に多忙な一日でしたが、お客様と直接お会いして、私たちがどのようにお手伝いできるか、パートナーシップの観点からどのように協力できるか、食品安全リスクだけでなく、より幅広いリスクマネジメントや新たな課題、新たな問題の領域で、私たちがどのように支援できるかを話し合う機会が多くあり大変光栄に思っています。