Il BRCGS ha pubblicato delle dichiarazioni di posizione aggiornate relative a quattro dei suoi standard globali, che entreranno in vigore per tutti gli audit effettuati a partire dal 10 agosto 2026.
Le modifiche allineano la Pubblicazione n. 9 sulla sicurezza alimentare, la Pubblicazione n. 7 sui materiali di imballaggio, la Pubblicazione n. 4 sullo stoccaggio e la distribuzione e la Pubblicazione n. 3 su agenti e intermediari ai requisiti di benchmarking della Global Food Safety Initiative (GFSI) nella versione 2024. I siti certificati dovrebbero esaminare sin d’ora gli aggiornamenti pertinenti e garantire la conformità prima della data di entrata in vigore.
Cosa cambia e perché
La GFSI aggiorna periodicamente i propri requisiti di benchmarking per riflettere l'evoluzione della scienza della sicurezza alimentare, le aspettative normative e le migliori pratiche del settore. Laddove gli standard BRCGS sono confrontati con la GFSI, devono dimostrare la conformità a tali requisiti; queste dichiarazioni di posizione rappresentano il meccanismo formale attraverso il quale BRCGS introduce le modifiche necessarie a livello di clausola prima di una revisione completa dello standard.
Gli aggiornamenti riguardano aree quali la gestione dei programmi di prerequisiti, la difesa alimentare e la valutazione delle minacce, le valutazioni di vulnerabilità per la frode sui prodotti, le responsabilità del personale e, nel caso della Sicurezza Alimentare, i requisiti relativi agli indumenti protettivi. Diverse modifiche introducono nuove aspettative di competenza per i team responsabili delle valutazioni delle minacce e delle vulnerabilità, richiedendo una conoscenza dimostrabile dei rischi e dei principi pertinenti piuttosto che la semplice presenza di una procedura.
Food Safety Issue 9
L'unica modifica alla clausola in questo aggiornamento riguarda gli indumenti protettivi (clausola 7.4.2). L'emendamento aggiunge un requisito esplicito per calzature protettive adeguate, ove necessario per prevenire la contaminazione del prodotto, oltre al requisito esistente per le retine per barba e baffi. Sebbene molti siti forniscano già calzature appropriate come prassi, la clausola ora formalizza questo aspetto come un requisito specifico verificabile. I siti dovrebbero rivedere la loro attuale politica in materia di indumenti protettivi e garantire che i requisiti relativi alle calzature siano valutati in base al rischio, documentati e applicati in modo coerente.
Le tre dichiarazioni di posizione esistenti relative al protocollo di audit (responsabilità del sito per gli audit senza preavviso, cambiamenti dell'ente di certificazione e definizione degli audit iniziali) hanno subito lievi modifiche redazionali in questa versione; l'intento di tali dichiarazioni non è cambiato.
Data di entrata in vigore: 10 Agosto 2026
Materiali di imballaggio Edizione 7
Questo è il primo documento di dichiarazione di posizione pubblicato per l'Edizione 7 dei Materiali di imballaggio e introduce modifiche a due clausole. Per la sicurezza del sito e la difesa del prodotto (clausola 4.4.1), l'aggiornamento aggiunge un requisito esplicito secondo cui il personale impegnato nelle valutazioni delle minacce e nei piani di difesa del prodotto deve essere adeguatamente formato, con un riferimento diretto ai requisiti di formazione di cui alla clausola 6.1. Per quanto riguarda la pulizia e la manutenzione (clausola 4.8.2), le modifiche introducono la disinfezione come elemento da considerare insieme alla pulizia, richiedono che le procedure di pulizia siano convalidate e verificate in base ai rischi dell'uso previsto del prodotto o dell'attività, e aggiungono una definizione formale di disinfezione al glossario della norma.
I siti dovrebbero rivedere i propri team di valutazione delle minacce per confermare che la competenza sia documentata e tracciabile alla clausola sulla formazione. I programmi e le procedure di pulizia dovrebbero essere rivisti per determinare se siano in atto registrazioni di convalida e verifica, in particolare laddove la natura del prodotto o del processo presenti un profilo di rischio più elevato.
Data di entrata in vigore: 10 agosto 2026
Stoccaggio e distribuzione Edizione 4
Questa versione del documento delle dichiarazioni di posizione (versione 8) introduce nove nuove dichiarazioni di posizione insieme a lievi modifiche redazionali a diverse di quelle esistenti. Le nuove modifiche, tutte dettate dall’allineamento al GFSI BMR 2024, riguardano le seguenti aree.
Ruoli e responsabilità del personale (clausola 1.3.2): ora si richiede che il personale dimostri di svolgere il proprio lavoro in conformità con le politiche, le procedure, le istruzioni operative e le prassi esistenti documentate del sito, e che tutto il personale abbia accesso alla documentazione pertinente. I programmi di prerequisiti (clausola 2.1) sono stati rafforzati per richiedere che le misure di controllo e le procedure di monitoraggio siano chiaramente documentate e verificate ove opportuno, e che le informazioni sui programmi di prerequisiti siano esplicitamente incorporate nello sviluppo e nella revisione del piano di Analisi dei Pericoli e Valutazione dei Rischi (HARA) o del piano di Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo (HACCP).
Per la gestione dei fornitori e dei subappaltatori (clausole 3.5.1.2 e 3.5.2.1), le specifiche e i contratti devono ora includere esplicitamente standard chimici, microbiologici, fisici o relativi agli allergeni, ove rilevanti per la manipolazione sicura, e gli accordi con i subappaltatori devono essere firmati da entrambe le parti. La clausola sulla valutazione della vulnerabilità (3.5.3.1) introduce le stesse aspettative di competenza presenti altrove: la persona o il team responsabile deve comprendere i principi della valutazione della vulnerabilità e i rischi associati ai prodotti, alla catena di fornitura o ai processi oggetto di valutazione.
La clausola sulla valutazione dei rischi per la sicurezza (4.2.1) richiede ora che il personale addetto alla valutazione delle minacce comprenda i principi della difesa del prodotto e i prodotti immagazzinati e distribuiti, con qualsiasi formazione richiesta dalla legge che deve essere dimostrabilmente completata. La clausola relativa alle attrezzature (6.1) è stata modificata per includere lo stoccaggio delle attrezzature nel suo ambito di applicazione, richiedendo che le attrezzature siano stoccate in modo da non diventare una fonte di contaminazione. I requisiti di pulizia (clausola 6.4.5) specificano ora che le attrezzature di pulizia devono essere progettate in modo igienico, opportunamente identificate (ad esempio tramite codifica a colori) e pulite e conservate in modo igienico.
La Sezione 17, che riguarda le operazioni a contratto quali la refrigerazione, il congelamento e la tempera, è stata aggiornata per includere l’irradiazione nel proprio ambito di applicazione; il titolo della clausola e la dichiarazione di intenti sono stati entrambi modificati di conseguenza. La clausola relativa al monitoraggio del processo (17.3) include ora l’irradiazione tra i parametri di processo da monitorare.
Data di entrata in vigore: 10 agosto 2026 (per le nuove clausole; le dichiarazioni di posizione esistenti mantengono le date di entrata in vigore originali)
Agenti e broker - Edizione 3
Sono state aggiunte quattro nuove dichiarazioni di posizione, tutte con efficacia a partire dal 10 agosto 2026. La clausola sull'analisi dei rischi (2.7) è stata aggiornata per richiedere che siano in atto programmi di prerequisiti adeguati prima di condurre un'analisi dei rischi, che le misure di controllo e le procedure di monitoraggio che fanno parte di tali programmi siano documentate e verificate ove opportuno, e che le informazioni sui programmi di prerequisiti siano prese in considerazione durante lo sviluppo e la revisione del piano. Le linee guida interpretative che accompagnano questa clausola chiariscono che i programmi di prerequisiti costituiscono la base del piano HARA o HACCP e che ogni prerequisito identificato richiede un flusso di lavoro strutturato per garantire che fornisca il livello di controllo previsto.
Le specifiche del prodotto (clausola 3.6.1) richiedono ora che le specifiche includano standard chimici, microbiologici, fisici o relativi agli allergeni, ove rilevanti per l'uso sicuro del prodotto; le linee guida interpretative confermano che le specifiche devono coprire come minimo gli ingredienti (compresi gli allergeni), le informazioni nutrizionali, le istruzioni di preparazione o cottura, le istruzioni di conservazione, la durata di conservazione e la quantità.
La clausola sulla valutazione dei pericoli (4.3.1) e quella sulla valutazione della vulnerabilità (4.8.2) introducono entrambe gli stessi requisiti di competenza presenti negli altri standard: il personale impegnato in queste attività deve comprendere i rischi e i principi rilevanti, e deve essere stata predisposta qualsiasi formazione richiesta dalla legge.
Data di entrata in vigore: 10 Agosto 2026
Cosa devono fare le organizzazioni certificate
Le organizzazioni certificate secondo uno qualsiasi di questi quattro standard dovrebbero adottare le seguenti misure prima della scadenza dell'agosto 2026.
Esaminare integralmente la dichiarazione di posizione aggiornata pertinente, disponibile sul sito web del BRCGS. Effettuare una valutazione delle lacune rispetto alle clausole nuove o modificate, prestando particolare attenzione ai requisiti di competenza per i team di valutazione delle minacce e delle vulnerabilità, poiché questi rappresentano un cambiamento sostanziale nelle aspettative in diversi standard. Assicurarsi che la documentazione del programma dei prerequisiti, i registri di verifica e il loro collegamento al piano HARA o HACCP siano rivisti e aggiornati ove necessario. Aggiornare le procedure pertinenti, i registri di formazione e i programmi di audit interno per riflettere le modifiche e confermare che la data di entrata in vigore sia integrata nella tempistica di preparazione all'audit.
Gli audit condotti a partire dal 10 agosto 2026 saranno valutati in base a questi requisiti aggiornati.
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