FSSC 22000 è uno schema di certificazione riconosciuto a livello internazionale che garantisce la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. L'ultima versione, FSSC 22000 versione 6, è stata pubblicata all'inizio di aprile 2023. Ci sarà un periodo di transizione di 12 mesi tra il 1° aprile 2023 e il 31 marzo 2024. Dopo il 31 marzo 2024, non saranno più condotti audit sulla versione 5.1 della FSSC 22000. La nuova versione della certificazione apporterà cambiamenti significativi che avranno un impatto sulle aziende di produzione alimentare. Di seguito, esaminiamo i principali cambiamenti da conoscere per garantire che la vostra organizzazione sia preparata alla transizione.
Categorie della filiera alimentare
La FSSC 22000 V6 introdurrà modifiche alle categorie della catena alimentare. Le sottocategorie della catena alimentare si basano sul documento di accreditamento ISO22003-1 per allinearsi ai requisiti della Global Food Safety Initiative (GFSI). La FSSCv6 introdurrà due nuove categorie: BIII - la manipolazione pre-processuale dei prodotti vegetali e C0, che si concentra sulla conversione primaria degli animali. Le categorie di produzione di alimenti per animali domestici sono state riviste e rimosse. Gli alimenti per animali domestici rientreranno nelle categorie C e D. Il trasporto è stato unificato e rientrerà nella categoria G. Infine, il commercio elettronico sarà incluso nella categoria FI. Di conseguenza, alcune organizzazioni passeranno a una categoria di sicurezza alimentare diversa durante la certificazione FSSCv6.
Requisiti aggiuntivi FSSC 22000
I requisiti aggiuntivi della FSSCv6 comprendono clausole più dettagliate su: convalida/verifica delle dichiarazioni sugli imballaggi, criteri per l'utilizzo di materiali riciclati, gestione più dettagliata degli allergeni, monitoraggio ambientale, controllo della qualità, acquisto e installazione di nuove attrezzature e gestione dei rifiuti alimentari.
Tempi di audit
A causa delle modifiche apportate al documento di accreditamento ISO22003-1 e dei requisiti aggiuntivi, i tempi di audit per gli audit FSSC 22000 dovranno essere rivisti. Per molte organizzazioni il tempo di audit aumenterà, mentre le organizzazioni che si sottopongono ad audit integrati con sistemi di gestione o sistemi di sicurezza alimentare potranno sperimentare una riduzione del tempo.
Follow-up delle conformità non gravi
La FSSC 2200 V6 stabilisce che le non conformità maggiori devono essere chiuse dall'organismo di certificazione (OdC) entro 28 giorni di calendario dall'ultimo giorno dell'audit. Se ciò non è possibile, il Piano d'Azione Correttiva (PAC) deve includere misure e controlli temporanei necessari a mitigare il rischio fino a quando non sarà possibile attuare un'azione correttiva permanente. Inoltre, l'OdC deve concordare con l'organizzazione una tempistica per verificare l'effettiva implementazione dell'azione correttiva permanente. La decisione di certificazione sarà presa sulla base di queste informazioni.
Documentazione e certificati di audit aggiuntivi
La FSSC 22000 V6 richiede inoltre che un rappresentante dell'azienda e l'auditor compilino un registro delle presenze. Questo documento includerà l'ora di inizio e di fine dell'audit, nonché i tempi di pausa. Inoltre, una dichiarazione di integrità deve essere firmata da un rappresentante senior dell'azienda durante ogni audit.
Una volta ottenuta la certificazione, l'organizzazione riceverà il proprio certificato. Sul certificato è stampato un codice QR.
Conclusioni
La pubblicazione della FSSCv6 è avvenuta ad Aprile 2023 e l'aggiornamento della certificazione comporterà cambiamenti significativi, quali: categorie della catena alimentare nuove e riviste, requisiti aggiuntivi, tempi di audit più lunghi, documentazione aggiuntiva e l'introduzione di codici QR sui certificati. Le organizzazioni devono assicurarsi di essere a conoscenza di questi cambiamenti e di intraprendere le azioni necessarie per prepararsi agli audit per la FSSCv6. La FSSCv6 fornisce alle organizzazioni un quadro di riferimento per migliorare le proprie operazioni, ridurre i rischi e contribuire a un futuro sostenibile, soddisfacendo al contempo le aspettative delle autorità di regolamentazione.