Introducción
Este curso está diseñado para grupos de personas que requieren conocimientos y habilidades básicos necesarios para realizar auditorías internas dentro de una empresa que utiliza ISO/FSSC 22000 como estándar de sistema de gestión.
Adecuado para aquellas personas que tienen poca o ninguna experiencia en auditoría o han asistido a una capacitación previa como auditor interno para otro estándar de gestión.
El curso está dirigido a personas que desean desarrollar sus habilidades y técnicas de auditoría y mejorar su conocimiento de los principios de gestión de la seguridad alimentaria, FSSC 22000, ISO 22000, la serie ISO 22002 (ISO 22002 – 100 se refiere a los requisitos previos sobre la seguridad alimentaria para la cadena de suministro de alimentos, piensos y envases; ISO 22002-1 se refiere a los requisitos previos sobre la seguridad alimentaria para los alimentos fabricantes) y los requisitos adicionales de FSSC 22000 versión 7.
¿Quién debería asistir?
Eventos públicos
- Personas de la cadena alimentaria que buscan desarrollar técnicas de auditoría.
- Personas que quieran aprender a utilizar ISO 22000, la serie ISO 22002 y el esquema FSSC 22000 versión 7 durante auditorías internas.
- Tendrá experiencia trabajando en la cadena alimentaria y conocimientos básicos de programas de requisitos previos y HACCP.
Perfil del cliente
- Individuos que desean desarrollarse.
- Organizaciones con personas que desean desarrollar para convertirse en auditores internos.
- Organizaciones con un grupo cambiante de auditores.
Los eventos internos serán más adecuados para empresas que tengan cinco o más participantes.
Conocimientos previos requeridos:
- Experiencia de trabajo en la cadena de suministro de alimentos
- Comprensión básica de los programas de requisitos previos y HACCP
- Comprender los conceptos básicos de cómo las organizaciones gestionan la seguridad alimentaria
¿Qué aprenderá?
- Los principios básicos del proceso de auditoría interna
- La contribución que hacen las auditorías a la eficacia y mejora de un SGSA
- Las funciones y responsabilidades de un auditor interno
- Prepararse para la auditoría y generar preguntas relevantes
- Recopilar evidencia objetiva a través de entrevistas y revisión de la documentación
- Cómo relacionar los hallazgos de su auditoría con los requisitos aplicables
- Para informar sus hallazgos con precisión
¿Qué necesita preparar?
Antes de comenzar este curso, se anima a los alumnos a realizar un curso introductorio a los sistemas de gestión de seguridad alimentaria e ISO/FSSC 22000. Para completarlo con éxito, recomendamos los siguientes conocimientos previos:
- Conocimiento de ISO/FSSC 22000 (idealmente obtenido al asistir a la Introducción de 1 día a FSMS de LRQA basada en ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v6 o una versión posterior)
- Experiencia de trabajo en la cadena de suministro de alimentos
- Comprensión básica de los programas de requisitos previos y HACCP
- Para comprender los conceptos básicos de cómo las organizaciones gestionan la seguridad alimentaria
Contenido del curso
Actividades personales de preparación del curso.
- Trabajo previo al curso: 2 módulos de eLearning con cuestionarios y materiales de referencia.
Elementos del programa del curso grupal
- Conceptos básicos de la auditoría
- SGSA y auditoría basada en riesgos
- Ciclo, programa y plan de auditoría
- Habilidades y comportamiento del auditor
- Modelo de entrevista de 6 etapas LRQA
- Generación de preguntas
- Preparación de entrevistas
- Entrevistas en vivo
- Informes de auditoría que incluyen informes NC
- Corrección y acción correctiva
- Actual presentación de informes y presentación de informes
- Empoderamiento
No aplica examen.
Certificación del curso
Los estudiantes que participen activamente durante todo el programa recibirán un Certificado de participación.
Duración del curso
Trabajo previo al curso con eLearning: 3 – 6 horas.
Tenemos dos modalidades disponibles para este curso:
- Capacitación presencial: dos días – 9.00 a 17.00 horas
-
Capacitación virtual dirigida por un instructor (VILT): dos días – 9.00 a 15.30 horas
Nota: Participantes de las sesiones presenciales tendrán menos preparativos y tendrán más posibilidades de practicar durante el curso.
Capacitación por LRQA
Con LRQA, puede aprender de la manera que más se acomode a sus necesidades. Ofrecemos cursos de diferentes estilos, desde los presenciales hasta los virtuales. Más información sobre los cursos de capacitación de LRQA.