Principali Non Conformità relative alla Sicurezza Alimentare secondo lo standard BRCGS
2025-2026
Descrizione della risorsa
Basata sui dati raccolti da oltre 72.000 audit, questa scheda tecnica illustra i modelli che caratterizzano le prestazioni in materia di sicurezza alimentare secondo lo standard BRCGS nei siti di tutto il mondo. Mette in evidenza dove persistono le non conformità, perché continuano a emergere e cosa rivelano riguardo alla disciplina operativa, agli standard dei siti e alle aspettative in evoluzione previste dalla versione 10.
Progettato per i responsabili della sicurezza alimentare, offre una prospettiva chiara e basata sui dati per aiutarvi ad anticipare i rischi e rafforzare i controlli quotidiani prima del prossimo audit.
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Cosa è cambiato nell'ultima versione dello standard BRCGS Food Safety (Edizione 10)?
L'Edizione 10 affina i requisiti esistenti piuttosto che definirne di nuovi, ponendo maggiore enfasi sulla cultura della sicurezza alimentare, sul monitoraggio ambientale e su controlli in loco chiaramente definiti. Riflette inoltre una maggiore attenzione alla coerenza nell'applicazione, garantendo che i requisiti non siano solo documentati ma anche integrati in modo dimostrabile nelle operazioni quotidiane.
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Perché le stesse non conformità continuano a emergere in tutti gli audit?
Perché la maggior parte di esse non è causata da un malfunzionamento del sistema ma da una mancanza di coerenza. I controlli che si basano su azioni umane di routine – pulizia, manutenzione, verifiche – sono soggetti a derive nel tempo. Le piccole mancanze si accumulano, trasformandosi in schemi ricorrenti durante gli audit.
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Qual è la differenza tra una non conformità minore, grave e critica?
- Minore: una mancanza che non compromette immediatamente la sicurezza alimentare ma indica una lacuna nella conformità. - Grave: una mancanza significativa che, se non risolta, potrebbe compromettere la sicurezza o la legalità del prodotto. - Critica: una mancanza che rappresenta un rischio diretto per la sicurezza dei consumatori o l'integrità del prodotto, che spesso comporta conseguenze immediate a livello di certificazione.
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Come possono le aziende ridurre le non conformità ricorrenti senza aumentare la complessità?
Tornando alle basi. Rafforzare la disciplina nelle attività quotidiane, concentrarsi sulle cause alla radice piuttosto che su soluzioni rapide e utilizzare gli audit interni come strumenti di gestione attiva produce solitamente risultati più efficaci rispetto all’aggiunta di ulteriori procedure.
