DESARROLLE SU CONOCIMIENTO Y APRECIACIÓN SOBRE ISO 22000: 2018 Y SOBRE LOS REQUISITOS DE FSSC V.5

• Describir el propósito y la intención de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en los principios de APPCC.
• Explicar el marco legislativo para dicho Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
• Explicar el propósito y la intención de la Norma ISO 22000.
• Describir los requisitos de la ISO 22000.
• Describir los requisitos de la Versión 5 del esquema FSSC.
• Identificar puntos clave para el correcto funcionamiento de un sistema y obtener una certificación de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
• Explicar el papel de un auditor para planificar, conducir, informar y dar seguimiento a una auditoría del Sistema de Gestión de inocuidad alimentaria de acuerdo con ISO 19011.
• Planificar, informar y realizar un seguimiento de una auditoría de un Sistema de Gestión de la Inocuidad alimentaria para establecer la conformidad con los requisitos adicionales de ISO 22000, ISO 22002-1, FSSC y de conformidad con ISO 19011.

Un profesional que trabaja en una cadena de suministro agroalimentario, proveedor de servicios, clientes o con perspectiva de negocio en el sector agroalimentario.

Experiencia previa de trabajo en la cadena alimentaria y conocimiento de los principios de APPCC.

Este programa es únicamente una guía y puede ser modificado sin aviso previo en función de requerimientos internos de la organización:

DIA1

• Introducción.
• Fundamentos.
• ISO 22000.
• FSSC V5.
• Consolidación del aprendizaje.

DIA2

• Resumen de los Conceptos de Inocuidad Alimentaria.
• ISO 22000 - Requisitos de auditoría interna.
• Estructura de auditoría, roles y responsabilidades.
• Planificación de la auditoría.

DIA3

• Realización de auditorías.
• Informes de auditoría.
• Corrección, acción correctiva, seguimiento y evaluación de acciones correctivas.
• Práctica de auditoría.
• Revisión del curso.

Si.

Formación interactiva y eminentemente práctica combinando las explicaciones del formador con ejemplos e intercambio de ideas.

Certificado de asistencia/aprovechamiento reconocido por FSSC.

Auditor líder certificado por FSSC altamente cualificado en el área en la que imparte el curso.

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