FOOD SAFETY

이 교육 과정의 목표는 교육생들에게 ISO 22000:2018, ISO 22002-1, FSSC 22000 V6의 요건에 따라 식품안전 경영 시스템의 제1, 제2, 제3 자 심사를 수행하는 데 필요한 지식과 스킬을 제공하는 것입니다.

이 교육 과정은 ISO 19011, ISO 22003-1 및 ISO 17021-1를 근거로 합니다.  교육 기간 동안 교육생들은 식품안전 경영시스템을 심사하고, 자체 조직 및 다른 조직(공급 업체 등)에서 심사 및 심사팀을 이끄는 방법을 학습할 것입니다.

이 과정을 시작하기 전에 교육생들은 식품 안전 경영시스템 및 FSSC/ISO 22000에 대한 입문 과정을 수강할 것을 권장합니다. 교육참여를 위해 다음과 같은 사전 지식을 갖추도록 권장합니다:

• ISO 22000 (이상적으로는 LRQA의 ISO 22000:2018 및 FSSC 22000 버전5, 5.1 또는 6을 기반으로 한 식품안전 경영시스템 과정 수강)
• 식품 공급사슬에서의 근무 경험
• 다음과 같은 식품안전 경영 원칙 및 개념에 대한 지식:
  • 식품 산업 부문에서 경영시스템 실행 또는 운영. 이에는 BRC, GLOBALGAP, FSSC 22000 등을 포함합니다.
  • 관련 식품안전 법령
  • ISO/TS 22002-X에서 명시된 PRP 지식.
  • 농업 (GAP), 수의 (GVP), 제조 (GMP), 위생 (GHP), 생산 (GPP), 유통 (GDP) 및/또는 거래 (GTP)에 대한 실행규칙, 수강생이 경험한 식품 사슬 부문에 따라 다릅니다.
  • Codex Alimentarius Commission에서 정의한 HACCP의 원칙.
• 조직, 업무, 최고 경영진 역할을 이해

개인 준비

• 사전학습: 퀴즈와 참고 자료가 포함된 5개의 이러닝 모듈.

교육주제

• 사전학습 검토.
• ISO 22000 및 운용
• ISO 22000 조직의 기획 및 관리
• Spider 다이어그램 및 응용
• Case Study 자료를 사용한 상황 분석 문서 검토
• ISO/TS 22002-1 적용
• TACCP (식품 사기 및 식품 방어)
• FSSC 22000 추가 요구사항 적용
• 심사의 기본 사항
• Case Study 자료를 사용한 HACCP 문서 검토
• 심사 주기, 프로그램 및 계획
• 회의, 범위 및 기획.
• 2단계 계획 적용.
• 시정 및 시정 조치
• 프로세스 모델 적용
• 부적합 보고서 적용
• 심사원 스킬 및 행동
• LRQA 6단계 인터뷰 모델 및 피드백.
• 최고 경영진 면담
• 검증, 모니터링 및 유효성확인
• 인터뷰 준비
• 2단계 인터뷰
• 실제 보고
• 종료 회의
• 시험 준비 및 권한 부여.

교육생들은 매일 과제를 수행하게 됩니다.

• 교육생은 5일차에 오프라인으로 필기시험을 보아야 합니다. (IRCA)

• KAR 시험은 교육 수료 후 한국심사자격인증원(KAR)에서 별도로 신청한 뒤 응시할 수 있습니다.

• 참고: 지속적 평가를 통과한 교육생은 시험을 볼 수 있습니다.

• 교육을 성공적으로 완료하고 최종 시험과 지속적 평가를 성공적으로 통과한 교육생들에게는 CQI 및 IRCA에서 인정하는 합격증이 발급됩니다.
• 전체 기간 동안 수업을 들은 교육생 중 최종 시험에 불합격한 경우 참석증이 발급됩니다.
• 이 과정은 KAR 및 CQI/IRCA에 의해 인증되었으며 CQI/IRCA ISO 22000:2018 선임심사원(FSMS) 과정 기준 PR359의 요구 사항을 충족합니다.

• 이러닝을 통한 사전학습: 8 - 24시간.
• 대면 교육: 5일 (09:00~18:30)

4인 이상 참석 시 방문교육으로 진행 가능합니다.