Introducción
El objetivo de este curso es proporcionar a los participantes los conocimientos y las habilidades necesarios para realizar auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) conforme a los requisitos de SGSA de una empresa, según la norma ISO/FSSC 22000. Durante el curso, los participantes aprenderán a auditar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
¿Qué aprenderás?
- Los principios básicos del proceso de auditoría interna
- La contribución de las auditorías a la eficacia y mejora de un SGSI (Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria)
- Las funciones y responsabilidades de un auditor interno
- Cómo prepararse para la auditoría y formular preguntas relevantes
- Cómo recopilar evidencia objetiva mediante entrevistas y revisión de documentación
- Cómo relacionar los hallazgos de la auditoría con los requisitos aplicables
- Cómo informar los hallazgos con precisión
¿Qué necesitas preparar?
Antes de comenzar este curso, se recomienda a los participantes realizar un curso introductorio sobre Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) e ISO/FSSC 22000. Para completarlo con éxito, recomendamos los siguientes conocimientos previos:
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- Conocimiento de ISO/FSSC 22000 (idealmente adquirido asistiendo al curso de un día de LRQA sobre Introducción a los SGSA, basado en ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v5 o una versión posterior)
- Experiencia laboral en la cadena de suministro de alimentos
- Conocimientos básicos de los programas de prerrequisitos y HACCP
- Para comprender los fundamentos de cómo las organizaciones gestionan la seguridad alimentaria
Contenido del curso
Actividades de preparación personal
- Trabajo previo al curso: 2 módulos de aprendizaje electrónico con cuestionarios y material de referencia.
Temas del programa del curso grupal
- Fundamentos de auditoría
- Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y auditoría basada en riesgos
- Ciclo, programa y plan de auditoría
- Habilidades y comportamiento del auditor
- Modelo de entrevista de 6 etapas de LRQA
- Generación de preguntas
- Preparación para entrevistas
- Entrevistas en vivo Informes de auditoría, incluyendo informes de no conformidades
- Corrección y acciones correctivas Informes y presentación de informes
- Empoderamiento
No se requiere examen.
Certificación del curso
Los participantes que participen activamente durante todo el programa recibirán un Certificado de Finalización.
Duración del curso
Trabajo previo con eLearning: 3-6 horas.
Ofrecemos dos modalidades para este curso:
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Formación presencial: dos días, de 9:00 a 17:00 h.
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Formación virtual con instructor (VILT): dos días, de 9:00 a 15:30 h.
Nota: Los participantes de la modalidad presencial requerirán menos preparación y tendrán más oportunidades de practicar durante el curso.
Capacitación por LRQA
Con LRQA, puede aprender de la manera que más se acomode a sus necesidades. Ofrecemos cursos de diferentes estilos, desde los presenciales hasta los virtuales. Más información sobre los cursos de capacitación de LRQA.
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