Food Fraud

• addetti/responsabili qualità e produzione;
• consulenti, valutatori ed esperti tecnici che operano nel settore della certificazione alimentare.

• I programmi di Food Defense
  o Che cosa è la Food Defense
  o Quali standard e quali mercati sono interessati dalla Food
  o Procedure minime e definizione del piano della Food Defense
  o Le misure concrete di difesa dei siti
• Frode alimentare le definizioni ed i termini secondo IFS Food V 6.1;
• Indicazioni del GFSI;
• Cosa dice la legge;
• Esempi di frodi alimentari;
• Regole per la frode alimentare secondo la BRC 8;
• Regole per la frode alimentare secondo la IFS V 6.1;
• Le novità nella FSSC e IFS;
• Esempi e categorizzazione;
• Valutazione del rischio;
• Valutazione dei fornitori;
• Riconoscere la frode alimentare.

Non è richiesta una competenza specifica.

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Food Defense.