Interpretación de la norma y formación de Auditor Interno FSSC 22000.

Capacitar a los participantes para conocer, comprender y aplicar los fundamentos y requerimientos del proceso de certificación FSSC 22000 (basado en la implementación de las Normas ISO 22000:2005 e ISO/TS 22002-1:2009 y requisitos adicionales FSSC 22000. Herramientas para conocer planificar, programar, realizar y aplicar las técnicas de auditoria, para llevar a cabo en forma eficiente las auditorias internas de los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria.

Curso destinado a Gerentes, Jefes de Área, Jefes de Turno y personas, con estudios superiores, que ocupen cargos/posiciones responsables de implementar o coordinar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria basados en FSSC 22000 o empresas certificadas que requieran auditores internos calificados para que sean un aporte a ella.

• Repaso y conceptos básicos de las Normas ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-1 y FSSC 22000.
• Los Principios Normativos
• Requisitos Normativos
• Revisión Inicial del Sistema
• Planificación – Implementación y Operación
• Concepto de Mejora Continua
• Conceptos de Auditoria
• Funciones y requisitos del Auditor Interno
• El Ciclo de Auditoría
• Auditorías de Procesos
• Técnicas de Auditoría
• Taller de aplicación de las Técnicas de Auditoria
• Evaluación del Curso y Examen final

3 días hábiles correlativos (24 horas lectivas).

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